Le thym de Provence, ou « thym d’été », est une herbe vivace populaire, reconnue pour ses usages culinaires, médicinaux et ornementaux. Avec ses petites feuilles douces gris-vert et ses fleurs roses claires, le thym de Provence est plus aromatique que le thym commun. Il est l’ingrédient de choix dans la cuisine française authentique, notamment comme composant principal du célèbre mélange d’herbes séchées Herbes de Provence ainsi que du bouquet garni, un ensemble d’herbes attachées servant à parfumer soupes et ragoûts.
Au-delà de la cuisine, le thym joue un rôle important dans la médecine populaire et apparaît souvent dans les ouvrages de sorts.
